HACCP ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL
El plan HACCP gestiona los riesgos de la seguridad alimentaria a través de la identificación, análisis, peligros y la de establecer los controles para gestionarlos a lo largo de la cadena de suministro durante la producción, desde las materias primas, las etapas de proceso de elaboración, la distribución y el consumo del producto terminado.
El HACCP, es el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria – SGIA HACCP, aplica para todo tipo de organización, pequeña, mediana, o grande. De hecho, el HACCP puede implementarse dentro de todas las fases de producción, hasta llegar al operador logístico, con la finalidad de garantizar que su producto alimenticio ingrese a mercados exigentes (nacionales y extranjeros) y consumidores cada vez más informados a nivel nacional e internacional
Garantizar un producto inocuo para todo tipo de consumidor.
Gestionar de forma eficaz los riesgos de Seguridad Alimentaria en toda la cadena de suministro.
Aportar confianza a productores, partes interesadas y proveedores con respecto a sus controles.
Alinear el sistema HACCP con la norma ISO 22000 para mejorar los sistemas de gestión de Seguridad Alimentaria.
Revisar y mejorar continuamente su sistema para que siga siendo eficaz. Reduce la aparición de enfermedades causadas por los alimentos.
Permite la utilización de nuevas tecnologías y de productos. Cumplimiento de los requisitos de legislación sanitaria.
Funcionamiento eficiente de empresas del sector alimentario.
Incrementar sus ventas colocando al HACCP dentro de su estrategia comercial.
